Spedizione refrigerata 0–4 °C in tutta Italia — gratuita sopra i 79 €
Bovino
Costata frollata 30 giorni
24,00 €
Frollatura in cella, taglio alto.
Venduto a peso, prezzo fisso. Questo pezzo pesa circa 0,8 kg: il peso reale può variare fino al 10%. Se la differenza fosse maggiore, ti contattiamo prima di preparare l'ordine — paghi sempre e solo il prezzo indicato.
Il consiglio della bottega
Fuori dal frigo un'ora prima. Fuoco vivo, una sola girata, riposo di cinque minuti sotto stagnola.
Come la ricevi
Spedizione refrigerata0–4 °C, in 24/48 h in tutta ItaliaoppureRitiro in bottegaSottoripa, Genova — quando vuoi
- Tagliato al momentoconfezionato sottovuoto, pezzo per pezzo
- Catena del freddocassa isotermica, mai congelato
- Il prezzo che vediè quello che paghi, come al banco
Frollatura in cella, taglio alto.
Prodotto demo dell’installazione-madre Taglio Maestro. Conservare a 0–4 °C. Lotto e scadenza indicati sull’etichetta del confezionamento.
BraceGrigliaPadella
Il consiglio della bottega
Fuori dal frigo un'ora prima. Fuoco vivo, una sola girata, riposo di cinque minuti sotto stagnola.
Costata alla brace
- Tira fuori la costata dal frigo almeno un'ora prima: deve essere a temperatura ambiente.
- Scalda la griglia finché è davvero rovente.
- Appoggia la carne e non toccarla: 3-4 minuti per lato, una sola girata.
- Sala in uscita con sale grosso e una macinata di pepe.
- Falla riposare cinque minuti sotto un foglio di stagnola prima di tagliarla controfibra.
Conserva a 0–4 °C appena ricevuto. Mai congelato: la catena del freddo non si interrompe dal banco a casa tua. Lotto e data di scadenza sono sempre sull'etichetta del confezionamento sottovuoto.
Peso indicativo del pezzo: ~0,8 kg.
Spedizione refrigerata
Confezioniamo sottovuoto e spediamo in cassa isotermica a 0–4 °C con corriere refrigerato. Consegna in 24/48 ore in tutta Italia, con tracking. Gratuita sopra i 79 €.
Ritiro in bottega
Preferisci passare? Ordini online e ritiri in bottega a Sottoripa, Genova, quando ti è comodo. Te lo prepariamo noi.
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