Macellai da quattro generazioni

Il banco della bottega, anche a casa tua.

Carni scelte una a una, tagliate al momento e spedite refrigerate. Il prezzo che vedi è quello che paghi — come al banco.

Guarda il banco Componi il tuo box

Sapere di bottega

Ogni taglio ha il suo perché.

Il macellaio non vende carne: consiglia il taglio giusto per quello che vuoi cucinare. Passa il dito sulla bestia.

Incisione d'epoca di una mucca

Passa il dito sulla bestia · ogni taglio si disegna da sé

Dal banco di oggi

Le selezioni

Quello che metteremmo in vetrina stamattina: i tagli del giorno e i box pensati dal macellaio, già pronti da spedire. Cambiano col mercato, come al banco.

Tutto il banco
Polpette della nonna (12 pezzi)
Dal banco

Polpette della nonna (12 pezzi)

8,50 €
Cima alla genovese da cuocere
~1,3 kg · prezzo fisso

Cima alla genovese da cuocere

15,00 €
Spiedini misti pronti
~0,8 kg · prezzo fisso

Spiedini misti pronti

9,90 €
Polpettone della casa
~1 kg · prezzo fisso

Polpettone della casa

12,50 €
Involtini di vitello (6 pezzi)
Dal banco

Involtini di vitello (6 pezzi)

11,00 €
Lo componi tu

Box su misura

da 35,00 €

Il coltello sa quello che fa.

Quattro generazioni dietro lo stesso banco: la mano che taglia oggi ha imparato da quella di ieri. Frollature seguite giorno per giorno, tagli battuti al coltello, legature fatte come si deve — perché certe cose le impari solo facendole per sessant'anni.

La nostra storia

Semplice come al banco

Come funziona

Uno

Scegli i tagli

Ogni pezzo è indicato col suo peso «da circa»: il prezzo che vedi è quello che paghi, sempre. Se il pezzo differisce troppo, ti chiamiamo prima.

Due

Prepariamo al momento

Tagliamo, leghiamo e confezioniamo sottovuoto pezzo per pezzo. Allergeni, lotto e scadenza sempre in etichetta.

Tre

Arriva fresco, mai congelato

Cassa isotermica, corriere refrigerato 0–4 °C, consegna in 24/48 ore con tracking. La catena del freddo non si interrompe.

su misuradal 1962

Il banco è tuo

Componi il box come lo chiederesti al banco.

Scegli i tagli, decidi le quantità: prezzo e peso si aggiornano mentre componi, come sotto gli occhi del macellaio.

Apri il configuratore

Non sai da dove iniziare

Parti da un box pronto.

Grigliata per 6 Tutto pronto per la brace, senza pensieri.
  • 1× Costine per grigliata
  • 2× Salsiccia di casa
  • 1× Spiedini misti pronti
  • 2× Fusi di pollo marinati alle erbe
da 48,80 € per 6 Componi questo box → Settimana in famiglia La spesa di carne per sette giorni, già pensata.
  • 1× Arrosto di vitellone legato a mano
  • 1× Pollo intero allevato a terra
  • 2× Hamburger di vitellone
  • 1× Salsiccia di casa
da 51,78 € per ~11 Componi questo box → Arrosto della domenica Il pranzo lento della tradizione, in un box.
  • 1× Arrosto di vitellone legato a mano
  • 1× Brasato di cappello del prete
  • 1× Polpette della nonna
da 41,98 € per ~7 Componi questo box → Brace tra amici La grigliata in grande, per quando si è in tanti.
  • 1× Costine per grigliata
  • 2× Salsiccia di casa
  • 1× Spiedini misti pronti
  • 1× Fiorentina
da 62,40 € per ~10 Componi questo box → La settimana del pollo Pollo allevato a terra, in tutte le sue forme.
  • 1× Pollo intero allevato a terra
  • 1× Fusi di pollo marinati alle erbe
  • 1× Petto di pollo
  • 1× Sovracosce di pollo
da 32,40 € per ~9 Componi questo box → Pronti in padella La cena veloce della settimana, già pronta.
  • 1× Cotolette impanate
  • 1× Hamburger di vitellone
  • 1× Polpette della nonna
  • 1× Salsiccia luganega
da 31,30 € per ~5 Componi questo box → Bollito della domenica La tradizione che profuma la casa, salsa verde inclusa.
  • 1× Bollito misto della tradizione
  • 1× Ossobuco di vitello
  • 1× Salsa verde genovese
da 32,90 € per ~6 Componi questo box → Il pranzo della festa Le preparazioni importanti, già pronte da infornare.
  • 1× Arista ripiena pronta
  • 1× Polpettone della casa
  • 1× Involtini di vitello
  • 1× Insalata russa fatta in casa
da 41,50 € per ~8 Componi questo box →
Ossobuco di vitello

Il taglio della settimana

Ossobuco di vitello

Ossobuco con la gremolada

« La gremolada all'ultimo, mai in cottura. »

BrasatoForno
  1. Incidi la pellicina attorno così non si arriccia.
  2. Infarina e rosola, poi vino bianco, brodo e due ore dolci.
  3. A fine cottura, gremolada: scorza di limone, aglio e prezzemolo tritati.
  4. Servi col midollo, è la parte migliore.
Portalo a casa

Già pronto

Gastronomia pronta

Il piatto della tradizione, già fatto: a casa lo scaldi e basta.

Lasagne al ragù della casa Lasagne al ragù della casa 7,50 € Polpettone alla genovese Polpettone alla genovese 9,00 € Arrosto pronto da scaldare Arrosto pronto da scaldare 9,00 € Insalata russa fatta in casa Insalata russa fatta in casa 4,50 €
Vedi tutta la gastronomia pronta →

Per completare

La dispensa

Salse, uova, pane e piccole cose buone per chiudere la spesa.

Salsa verde genovese Salsa verde genovese 3,50 € Uova fresche di giornata Uova fresche di giornata 2,80 € Sugo di carne pronto Sugo di carne pronto 4,50 € Burro di centrifuga (250 g) Burro di centrifuga (250 g) 3,00 €
Vedi tutta la dispensa →

«La carne buona si riconosce al banco. Noi il banco l'abbiamo solo allungato fino a casa tua.»

La famiglia Parodi · macellai dal 1962
00,00 €